Pfannen

Tefal Jamie Oliver Pfanne 28cm E43506

Bartscher Elektro-Multipfanne (40 x 30 cm)

Silit Wuhan Wok 28 cm

Le Creuset Sautè Pfanne 28 cm

GSW Gäns Stahlwaren GmbH GastroTraditionell Fischpfanne 40 cm

Woll nowo Titanium Grillpfanne 28 x 28 cm

Fissler Profi Collection Edelstahl Servierpfanne antihaft 24cm

WMF Servier-Schmorpfanne 28 cm

Silit Toskana Pfannen-Set 3-teilig

Tefal Crepepfanne 25 cm (A16810)

WMF Grillpfanne Devil 28 x 28 cm

Staub 1313923 Wok 37 cm

Ratgeber Pfannen

Im Kollationieren zu dem Kochtopf ist eine Tiegel flacher und in der Regel exklusive Deckel gestaltet. Bei dem Investition einer Pfanne sollte zu allem entschlossen darauf angesehen unter die gehen, ob einer dem anderen und umgekehrt jene zu Händen Ihren Herd eignet. Bei den Pfannen gibt es gravierende Qualitätsunterschiede, selbige einer dem anderen und umgekehrt in dem jeweiligen Preis spiegeln. Beim Erwerbung sollte in jedem 4 Fälle darauf namhaft bei den mitmachen, dass die Griffe der eine den anderen und umgekehrt nicht heiß machen darüber hinaus nicht wackelig sind zum Überfluss ebendiese Anti-Haft-Beschichtung nicht abpellt. Es werden diese unterschiedlichsten Pfannen angeboten, so dass man sich einen ganzen Pfannenpark? auflegen könnte, um zu jedem Gericht sie perfekte Tiegel zu haben. Sollte man sich nur eine Pfanne leisten können oder wollen, so sollte man eine abstimmen, sie am ehesten dem eigenen Kochstil obendrein den Lieblingsgerichten entspricht.

Die Favoriten: Kernstück beschichtet

Heute sind nach vorne allem antihaftbeschichtete Pfannen in privaten Haushalten sehr nachgefragt. Erkenntlichkeit dieser Beschichtung brennt null eher an, man benötigt kaum Fett zum Braten ein Übriges tun diese und jene andernfalls oftmals lästige Reinigung wird zu einem Kinderspiel. Befindet sich unter welcher Antihaftbeschichtung eine kratzfeste keramische Spritzschicht aus einem Aluminium-Titan-Mischoxid, unter die gehen die zweitrangig als Titan-Pfannen bezeichnet. Die beschichtete Oberfläche sollte nur per Plastik- oder Holzbesteck berührt unter die gehen, damit sie Oberfläche nicht angeschlagen wird.

Der erfolgreiche Besteigung von Edelstahlpfannen

Alternativ zu den beschichteten Pfannen sind vor allem Edelstahlpfannen sehr gut eingeführt. Sie zeichnen der eine dem anderen und umgekehrt durch ihre Vielseitigkeit, Stetigkeit und leichte Pflege – im Kollation zu den Eisen- oder Kupferpfannen - aus. Allerdings reichen ebendiese in den Brateigenschaften nicht an die Eisen- oder Kupferpfannen heran. Edelstahl ist ein schlechter Wärmeleiter, warum selbige Böden größt mehrschichtig hergestellt bei den mitmachen. Bei teureren Modellen wird selbige ganze Tiegel aus mehreren Schichten produziert, was eine bessere Wärmeverteilung an den Gefüge solcher Tiegel bewirkt. Der negative Aspekte solcher Edelstahlpfanne im Vergleich zu den beschichteten Pfannen liegt in jener aufwendigeren Säuberung. Zudem setzen diese Nahrung leichter an. Für manche Nahrung eignet sich untereinander sie Brattechnik jedoch es ist vorzuziehen, dass als ebendiese beschichtete Variante. Präliminar allem kann durch den Edelstahlpfannen eine höhere Temperatur erzielt unter die gehen.

Damals gab es nach vorne allem gusseiserne ein Übriges tun schmiedeeiserne Pfannen

Die klassischen Pfannen bestanden aus Gusseisen. Allerdings eignen sich untereinander gusseiserne Pfannen unter Ausschluss von Schliff im Boden nicht z. Hd. Kochstellen aus Stahl oder Keramik. Pfannen anhand einem plan geschliffenen Unterboden eignen sich untereinander z. Hd. wer auch immer Herdarten. Gusseisen zeichnet eine die andere und umgekehrt per diese hohe Wärmeleitkoeffizient aus noch dazu nimmt diese und jene Wärme gleichmäßig auf mehr noch gibt diese und jene gleichmäßig wieder ab, wodurch sich untereinander ebendiese Pfannen vor allem z. Hd. Schmorgerichte Idealbesetzung eignen.

Professionelle Köche daransetzen vor allem Pfannen aus geschmiedetem Eisen. Diese Pfannen sind sehr mühselig überdies solcher Boden ist höchst leichtgewichtig gewölbt. Präliminar dieser erstmaligen Verwendung gezwungen sein jene Pfannen vermittels Speiseöl, Kartoffeln mehr noch Ionenverbindung eingebraten? werden, um eine stärkehaltige Beschichtung zu erzielen. Diese ähnelt einer Antihaftbeschichtung, gewiss sind diese robuster als die Titan-Pfannen zum Überfluss können nicht qua Metallbesteck schadhaft werden. Die schmiedeeisernen Pfannen unter die gehen zu der Reinigung nur per Küchenpapier ausgerieben, da Spül- oder Scheuermittel die Patina zu Klump schlagen würde. Bei starker Verkrustung erfolgt diese Säuberung via einer Bürste unter heißem aquatisch. Eisenpfannen eignen eine die andere und umgekehrt vor allem zu Händen Kurzgebratenes etwa Steaks und Bratkartoffeln ideal.

Kupferpfanne: Hochwertige Pfannen z. Hd. Profis

Die hochwertigsten Pfannen sind dieserart aus Kupfer, ebendiese nach vorne allem in französischen Küchen anzufinden sind. Da Kupfer unter Einsatz von anderen Materialien reagiert, sind sie Pfannen innen meist unter Zuhilfenahme von anderen Materialien exemplarisch Edelstahl oder Zinn beschichtet. Kupfer zeichnet sich untereinander anhand der/die/das ihm gehörende hervorragenden Wärmeleiteigenschaften aus ein Übriges tun zuteilen diese kleinsten Temperaturabstufungen an jene Speisen weiter. Wer zum ersten Mal vermittels Kupfer kocht, sollte wachsam der/die/das ihm gehörende, da ebendiese Lebensmittel sehr schnell ausbrennen. Kupferpfannen eignen der eine dem anderen und umgekehrt nach vorne allem zu Händen Geflügel, Fisch oder vegetarische Produkte oder Soßen, ebendiese nicht empor erhitzt werden nicht anders können, als, nicht hingegen zu Händen Steaks oder anderes Fleisch, das scharf gewürzt angebraten werden muss.

Die klassischen Kupferpfannen sind diese Sautoirs, ebendiese von welcher Betriebsmodus einer Schmorpfanne ähneln obendrein durch einem hohen Rand mehr noch einem Deckel ausgestattet sind.
In den Kupferpfannen sollten ebenfalls kratzende Gegenstände vermieden bei den mitmachen obendrein diese Pfannen sollten zweitrangig nur vermittelst einem Küchentuch oder Wasser gesäubert werden, da diese Oberfläche sonst zerkratzt. Außerdem sollten ebendiese Kupfergegenstände alle Welt paar Monate unter Zuhilfenahme von Kupferreinigungsmittel parat gesäubert unter die gehen.

Crepes, Paella, Fisch: Spezielle Pfannen zu Händen lecker Gerichte

Neben der Unterscheidung bei den mitmachen ebendiese Pfannen nach ihrer bevorzugten Anwendung unterschieden. So gibt es bestimmte Paella-Pfannen, sie einer dem anderen und umgekehrt vermittels ihre Größe auszeichnen und zu Händen ebendiese Einsatz oben offenem Feuer konzipiert wurden. Daneben wurden Crepes-Pfannen konzipiert, diese und jene der eine den anderen und umgekehrt mithilfe einen ausgefallen flachen Gefüge dekorieren oder beiläufig bestimmte Fischpfannen, diese und jene der ovalen Form des Fisches nachempfunden sind. Bereits im Mittelalter verwendete man gewisse Eierpfannen, sie vermittelst mehreren Vertiefungen für einzelne Eier ausgespart sind. In den letzten Jahren divertieren der eine den anderen und umgekehrt vor allem Woks großer Beliebtheit. Woks in Besitz sein von zu den gusseisernen Pfannen. Diese speziellen Pfannen sind unter Zuhilfenahme von einem gewölbten Boden ausrüsten, in dessen Mitte sich untereinander dasjenige Öl sammelt obendrein selbige größte Hitze entsteht. So kann in dieser Mitte Fleisch zum Überfluss anderes gebraten bei den mitmachen obendrein Gemüse oder weitere Utensilien an den seicht ansteigenden Rändern gelagert überdies nur leichtgewichtig gedünstet unter die gehen.